slide show

Madebymary made by mary matblogg

recept inspiration bakning efterrätter fotografering styling

Saltrostade Mandlar & Heta Sommardagar

Published: 2014-07-22 at 22:53:00
Saltrostade mandlar är perfekt när det är varmt. 
När det blir för varmt har iaf jag svårt att få ner något mer än iskall dryck och glass och ja, efter ett tag börjar jag även längta efter ngt salt. Men helst ska det inte vara för onyttigt. De salta chipsen står och suktar mig på hyllan sådär lagom nära kassan på lokala livsmedelsbutiken men jag grabbar istället tag i en påse sötmandlar. 
 
Saltrostade mandlar ger mig salt som jag behöver varma sommardagar, något att knapra på, bra fetter och bra energi vilket hjälper på traven när det termometern visa +29 grader...i skuggan. 
 
Så det är mest det vi gör nu. Jag jobbar (som egenföretagare jobbar jag alltid lite..även när jag är ledig), äter saltrostade mandlar, läppjar iskaffe, pustar och svettas. Sen varvar vi och kör repeat några varv.
 
Som sig bör på sommaren helt enkelt. 
 
Jag har skrivit om saltrostade mandlar förut, men eftersom de gömmer sig under julgodiskategorin kommer de här igen!
 
Saltrostade mandlar
 
200 gram mandlar
1 dl vatten
1 msk salt
 
Lägg vatten och salt i en vid stekpanna, låt koka upp och lägg ner mandlarna. Rör lite hela tiden tills allt vatten kokat bort och saltet kristalliserat sig runt mandlarna, det går fortare än man tror. Dra stekpannan från plattan och häll upp dem på ett bakplåtpapper. Låt dem svalna helt. 
 
 
 

Rostad Tomatsallad med Basilika

Published: 2014-07-20 at 11:27:55
 
Ni som följer mig på instagram vet att jag hållt på med ett tomatrecept av ngt slag. Och det här, ja det är slutresultatet. Långsamt och varsamt rostade små körsbärstomater av olika slag som blandas med en sötsyrlig lag och färsk basilika. Rostningen gör att sötman i tomaterna förstärks så låt det ta sin tid i ugnen. Det går utmärkt att förbereda och göra dagen innan. Låt tomaterna stå framme i rumstemperatur ca 30 minuter innan servering bara, så att de inte serveras iskalla. 
 
Fungerar till allt från grillat till pålägg på en rejäl smörgås eller som en del av en buffé. Sommarmat när den är som bäst. För det är nu de är i säsong, de där fantastiska tomaterna. Oavsett om man odlat själv eller köper från marknaden är det inget annat än en ljuvlig smakexplosion på ett fat! 
 
Såhär enkelt gör man salladen: 
 
 
Rostad tomatsallad 
 
ca 800 gram små körsbärstomater av olika slag
1/2 msk olivolja + 1 tsk flingsalt
 
1 tsk farinsocker
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk balsamvinäger
1 msk olivolja
 
1/2 kruka basilika
 
 
Sätt ugnen på 125 grader, skölj och dela tomaterna i halvor och lägg dem i en gratängform eller plåt. Blanda runt tomaterna med olivolja och flingsalt och rosta sedan mitt i ugnen i ca 3-.4 timmar, tills tomaterna dragit ihop sig i kanten. 
 
Ta ut formen ur ugnen och skopa ur vätskan som samlats, blanda med olivolja, vitvins- & balsamvinäger samt socker. När sockret löst sig, häll tillbaka lagen över tomaterna och låt stå tills det svalnat. Blanda med bailikablad och servera till grillad fisk eller kött, på en smörgås tillsammans med chèvre eller som en del av en tapas- eller plockbuffé. 
 
Lycka till! 
 
 

Nyttiga Mandelbars som passar för alla, även vegetarianer, veganer och glutenintoleranta

Published: 2014-07-13 at 10:39:36
Ja, det där med att videoblogga alltså. 
 
Min vän Linda som driver plus size och livsstilsbloggen lalinda.se vloggar, ja det heter ju så, och nyfiken som jag är var jag givetvis tvungen att fråga hur det funkar. Egentligen. 
 
Vilket ledde till att Linda kom hem till mig och fick lära sig att göra nyttiga snacks och jag fick på så sätt hänga på hennes vloggsinspelning. Herre. Gud. säger jag bara. 
 
Det var ungefär 40 grader i köket, svetten droppade, kläderna klibbade mot kroppen och värmen tog ut sin rätt på ja...det mesta. Sen var det hundar som var ivägen, ringande mobiltelefoner, handhavandefel vid mixning, mat på golvet och allmän trötthet som fick sin beskärda del av videon. Men efter vad som kändes som en evighet med kamerainställningar, bloopers, skrattanfall och värmeslag så fick vi tillslut nångting som iaf påminner om en lättare och enklare (?) "matlagninsvideo". 
 
Så here we go, made by mary i rörlig bild helt enkelt. Och vill ni lära er hur man kan göra nyttiga snack på köpet så är det bara trycka på play! 
 
 
Nyttigt mellanmål, nyttigt godis och vad kan man egentligen äta efter träningen, mer än en banan eller ett äpple? Har du raw-food-recept, glutenfria recept som även passar för vegetarianer och veganer?
 
Ja, det är exempel på sånt som ni önskat via kommentarsfältet på bloggen och via mail till mig. Och här kommer svaret, raw-food mandelbars som kan ätas som mellanmål, som "nyttigare" snacks utan tillsatser, färgämnen och andra konstigheter, efter tränigen och det funkar för glutenintoleranta, nötallergiker (om du väljer mandel), vegetarianer och veganer.
 
Ska du göra barsen "raw" får du inte rosta mandeln och kokosflingorna, men jag som inte äter enligt raw rostar gärna eftersom smaken kommer fram bäst då. Nötter, mandlar och liknande tjänar verkligen på att rostas lätt. 
 
Vill man göra "godis" som är ja..iaf nyttigare än traditionellt godis, så har ni lösningen här gott folk. Doppa barsen i smält choklad (70% el högre kakaohalt) eller smält chokladen och häll i formen innan du skär upp barsen. Enkelt och riktigt gott! 
 
Receptet kräver dessutom minimalt med energi och engagemang i köket och passar därför...ja..alla. 
 
Här komer receptet! 
 
Nyttiga Mandelbars
 
1,75 dl kokosflingor
250 gram mandlar (ca 4,5 dl) eller ex cashewnötter
9-10 dadlar
1/4 tsk kardemumma
1 nypa salt
0,75 dl raw kokosolja
 
Till det nyttiga godiset:
Smält mörk choklad
Havssalt
 
 
Sätt ugnen på 175 grader och rosta mandlar samt kokosflingor i ca 5-6 minuter, rör om 2-3 gånger under rostningen. Låt sedan svalna på plåten. 
 
Blanda alla ingredienserna, utom kokosoljan i en hushållsmaskin eller mixer och mixa sönder till en smulig massa. Tillsätt raw kokosolja och mixa tills den börjar klumpa ihop sig, ca 30 sekunder brukar räcka. 
 
Täck en brownieform (ca 20 x 20 cm eller motsvarande) med bakplåtspapper och pressa ut massan i botten, använd händerna. Tag slutligen en sked eller slev och tryck samman ytterligare samt "släta till" ytan. Låt vila i kylskåp i 1 timma, skär sedan i bitar med en vass kniv. (det går även bra att låta den vila i kylskåp fler timmar eller över natten, men minst 1 timma)
 
Förvara i kylskåp i en lufttät låda. Ät som mellamål, innan träning (om du ska träna längre och lite hårdare) eller efter träning. 
 
Nyttiga godiset: Om man vill göra nyttigt godis, doppa barsen i smält mörk choklad (minst 70%) , dekorera med havssalt. 
 
 

Marys Grilltips - Gör din egen Rub

Published: 2014-07-09 at 08:38:00
Nu grillas det verkligen för fullt i den svenska sommarvärmen och det är väl precis som det ska. Vid det här laget är grillen lika förknippad med svensk sommar som jordgubbstårtan. 
 
Själva grillar vi så ofta vi kan och hinner och något jag alltid försöker ta mig tid att göra är en egen kryddblandning, en egen "rub", för att krydda köttet. 
 
Rub  är en kryddblandning som består av en mix av olika torra kryddor. Blandningen gnids in, dvs "rubbas", in i köttet för att ge smak.  Det finns två sorters rub; den traditionella torra rubben som lämpar sig för kortare grillning och den våta rubben då man blandar kryddorna med olja.
 

I det här receptet får köttet även vila efter grillningen genom att det  marineras i en citron- & olivoljemarinad vilket ger ett ännu saftigare och mörare kött.  

 

 

Tips! Att skapa din egen Rub är lätt. Utgå alltid från en bas med paprika, salt och socker och tillsätt sedan dina egna favoritkryddor. Ruben nedan passar även utmärkt till fläsk- och nötkött och en rub med exempelvis Salvia, Fänkål & Citronpeppar passar utmärkt till fisk!

 

Pssst! Detta recept, en hög andra grillrelaterade recept samt några allmänna grilltips finns i senaste numret (nr 2 2014) av UIlareds kundtidning "Ulla". Läs den online via länken! 

 

Marys RUB:

5-6 port

 

0,8-1  kg kycklingbröstfilé

 

Rub:

2,5 msk paprikapulver

1,5 tsk salt

1,5 tsk farinsocker

1,5 tsk chilipulver

1,5 tsk timjan

1,5 tsk vitlökspulver

0,75  tsk lökpulver

0,75 tsk grovmalen svartpeppar

0,75 tsk koriander

0,5  tsk gurkmeja

Rapsolja

 

Marinad:

2 stora vitlöksklyftor

2-3 msk finhackad färsk rosmarin

saft från 1/2 citron

0,5-0,75  dl olivolja

 

Mät upp alla ingredienserna i en mortel och stöd dem i någon minut så att större bitar pulveriseras. Rensa kycklingfiléerna och gnid/klappa in kryddblandningen, pensla sedan försiktigt med lite rapsolja. Grilla kycklingköttet tills att det är genomgrillat, köttet ska vara vitt med en klar köttsaft utan rosa inslag och ha en innertemperatur på 68 grader.

 

Finhacka vitlök (pressa ej) samt rosmarin mycket fint. Blanda med olivolja och pressad citron på en stor skärbräda. Lägg upp kycklingfiléerna direkt från grillen på skärbrädan och vänd runt dem i marinaden. Låt vila 3-4 minuter. Skär kycklingfiléerna i skivor och vänd runt ytterligare en gång i marinaden. Servera genast tillsammans med glaserad färskpotatis samt Getoströra med Rostad Vitlök & Honung

 

 

Nyttig Isglass - Fryst Vattenmelon på en pinne

Published: 2014-07-07 at 11:19:23
Försöker du också hålla dig något så när hälsosam fast det är sommar och du frestas av allt från goda efterrätter till gräddig mjukglass? Eller är du helt enkelt trött på att det är så mycket tillsatser i mer eller mindre allt nu för tiden och önskar att det fanns någon god och läskande lösning under de riktigt varma sommardagarna?
Men det finns det.
 
Vattenmelonisglass. 
Eller fryst vattenmelon på en glasspinne. 
Och det är riktigt gott och sjukt läskande. 
Inga konstgjorda tillsatser, inga färgämnen, inget tillsatt socker, inga konstigheter, enkelt att göra och de brukar älskas av både stora och små barn. 
 
Du behöver:
Vattenmelon (gärna kärnfri men det går bra vilket som)
Glasspinner
Skalkniv
 
En plåt eller fat med bakplåtspapper
En frys
 
 
Skär 2-centimeters tjocka skivor av vattenmelonen. Ta en skalkniv och gör ett snitt i vattenmelonens tjocka skal, ett snitt som är lite bredare än glasspinnen.  Stick in glasspinnen i snittet och tryck in den ytterligare 2-3 centimeter, ju större vattenmelonskivka ju längre in bör du trycks glasspinnen. Glöm inte att du behöver en bit pinne att hålla i också. 
 
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och frys i 3 timmar eller över natten. 
 
Lycka till godingar! 
 
 
 

Att njuta av helgen och sommaren

Published: 2014-07-06 at 11:36:00
Mary has left the the kitchen.
And the building. 
 
Jo men faktiskt.
När det äntligen kommer ljuva sommardagar med blå himmel, +24 grader i skuggan och båt/bad-väder, då finner ni mig inte i köket. 
 
Nej, istället njuter jag av livet, god mat, vänskap, skratt och en dagstur med båt i Mälaren tillsammans några av de finaste människorna jag känner.
Och igår blev det äntligen av!
2014 första dopp, direkt från båten också. 
Doppet varade väl endast en sådär 30 sekunder, ackompanjerat av diverse ylande från undertecknad, men ändå. 
 
Det är det här jag älskar mest med Stockholm, närheten till vattnet.
För när man sitter i båten och kryssar runt mellan små öar, tar sig genom kanaler som kantas av lummiga pilar som sänker sig ända ner till vattenytan, då känns det som om jag är någon annanstans och inte mitt i Sveriges största stad. 
 
Det är bara enstaka broar och uteserveringar precis vid vattnet som skvallrar om att det finns en myllrande liv utanför den lummiga grönskan. 
 
Och människorna, de ler, blundar mot solen, vinkar glatt när vi åker förbi och luften känns ljummen och fylld av förväntan. 
Nu är det sommar. 
 
 
 

Sommaren 2014

Published: 2014-07-03 at 15:02:00
Jag älskar den här låten och den här videon. 
 
Jag struntar i att det är en reklamfilm, för den får mig att längta till alla underbara sommarkvällar som sommaren 2014 kommer bära med sig. Älskade vänner, skratt, god mat och dryck, varma klipphällar, grillade marshmallows, nattliga dopp i sjön, fräknar och en morgontur med båten på sjön.
 
 
Och så får den mig att med värme minnas de somrar som varit. Speciella minnen för mig är ofta de där vardagliga tingen som inte är det man tror att man kommer komma ihåg från livet, men som faktiskt är just det. Livet alltså.
Det där som passerar fort förbi när man går och väntar på att något annat större ska hända. 
 
De där små sakerna.
Som att skratta tills man gråter med en god vän.
Som att äta alldeles för många marshmallows en sen augustikväll.
Att under tystnad strosa på slingrande stigar genom skogen.
Att köpa glass och äta på en parkbänk. 
Att cykla genom staden en ljumen sensommarnatt. 
Att bila till en god vän genom halva sverige, öppna rutan och känna att vinden faktiskt är sommarljummen och inte iskall. 
Att ligga och dra sig i sängen och iaktta hur solen strålar fångar varje dammkorn i luften. 
Att dricka kaffe på altanen/balkongen eller farstutrappen en varm sommarmorgon. 
Att spela brädspel och dricka iskall öl. 
Att skrikande och skrattande springa mot skydd när regnet plötsligt öser ner i klassiskt svenskt sommarväder.
Att släppa allt det där vuxna och bestämma sig för att nu jä*lar ska man klättra i träd, fast man passerat 30. För att man kan det, för att man vill.
Och för att man har lust att göra just det.
 

Saftig Limekaka med Kokosfrosting & Rostade Kokosflagor

Published: 2014-07-02 at 13:49:00
Jag älskar enkla kakor.
De där som bjuder in till en enkel fika nere vid bryggan eller ute på en filt i solen. De där kakorna som går fort att baka och som i sin enkelhet bjuder in till både en, två och tre bitar mjuk, saftig kaka. 
 
Den här limekakan är denna kakas  yngre syskon, eller tvåäggstvilling kanske man skulle kunna säga till och med. Den bakas i brödform istället för sockerkaksform och smaksätts med lime och kokosmjölk istället för flädersaft. 
 
Den här kakan är mycket mer än den ser ut att vara. Den ser enkel och ordinär ut, men när man lyfter upp den ur formen (genom att ta tag i bakplåtspapprets kante roch lyfta rakt upp) så är den sådär kladdigt karamelliserad i kanterna. Under bakningens gång har smöret och sockret och gud vet vad liksom gottat till sig och blivit sådär härligt kladdig i kanten på kakans undersida. Och de där små detaljerna som gör att gästerna under tystnad mumsar i sig bit på bit tills kakan är slut. 
 
 
Ja och okej, det kan var det som gör att även jag och kärleken smyger iväg gång på gång på gång och skär ytterligare en liiiiten bit till av kakan för att plötsligt inse att det bara är kaksmulor kvar på fatet...
 
 
 
 
Saftig Limekaka med Kokosfrosting & Rostade Kokosflagor

12 bitar

Brödform ca 10 x 25 cm

 

Kaka:

2,75 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

1 nypa salt

1,75  dl strösocker

50 gram rumstempererat smör

Limezest från 1 lime

Saft från 1 lime, ca 2 msk juice

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1,5 dl vaniljyoghurt

 

Smör samt bakplåtspapper till formen

 

Kokosfrosting:

30 gram rumstempererat smör

1 tsk vaniljsocker

200 gram Philadelphia cream cheese

4 msk kokosmjölk

1-2 dl Florsocker (smaka av, börja med 1 dl och tillsätt mer sötma om du tycker att det behövs)

 

150 gram rostade koksflagor

 

Kaka:Sätt ugnen på 175 grader samt täck springformens botten med bakplåtspapper och smöra sedan insidan av formen. Rör samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker, bikarbonat & salt i en skål.  Rör samman socker, smör, limezest & limesaft med en flatblandare ca 4-5 minuter på medelhastighet. Addera äggen ett i taget och rör smeten jämn och slät i mellan.

 

Tillsätt mjölblandningen alternerat med vaniljyoghurt och vänd den slät. Häll smeten i formen och baka mitt i ugnen i ca 35-40 minuter, kontrollera med sticka att kakan är klar.  Låt svalna i formen på galler övertäckt med bakduk. OBS! Kakan kommer sjunka ihop lite lätt i mitten. Till skillnad från andra "vanliga" sockerkakor betyder inte det att den inte är färdig. 

 

Frosting: Mixa smör, vanilj, cream cheese och kokosmjölk tills frostingen är len och mjuk. Tillsätt florsocker och vispa några sekunder till. Fördela frostingen över kakan och dekorera med rostade kokosflagor.


 

Frozen Cheesecake med Fresita- & Limegranité

Published: 2014-06-26 at 17:07:00
Sommar, sol, fräknar på näsan,  jordgubbstårta, vaniljglass och färska jordgubbar, en läskande sorbet, kanske en svalkande isglass eller om man vill lyxa till det; lite iskallt bubbel på terassen, altanen eller kanske bryggan? 
 
Men tänk vad fint det vore om man kunde kombinera alla dessa i ett! Sommarperfektion som täcker allt man kan tänkas längta efter en varm sommardag... 
 
Det fina det vet ni väl vad det är, jo...jag har givetvis lösningen! Jup gott folk, ni vet väl att det är här ni hittar lösningar på era problem. Ehh, ja de dessertrelaterade problemen iaf. 
 
En frozen cheesecake med färska jordgubbar och smak av vanilj som toppas med granité gjord på Fresita och lime. Bättre får man det helt enkelt inte. Som en jordgubbstårta, i glassvariant som toppas med läskande sorbé/isglass i form av granité som smaksatts med sprudlande och bubblade Fresita. Fresita hittar man på systembolaget och är en blandning av mousserande vin och mosade jordgubbar helt utan tillsatt socker och onödiga kemikalier. 
 
Det helt klart bästa med den här sommarefterrätten är att den är himmelskt god, bortom himelskt god faktiskt...men det näst bästa är att den dessutom är Så. Enkel. Att. Göra. 
 
Något man så klart inte behöver berätta för gästerna när de med stora tefatsögon tittar med beundran på din himmelska uppenbarelse. 
 
Vill man inte göra hela cheesecaken kan man givetvis bara göra granité på Fresita och Lime. Tar ungefär 15 minuter, frys över natten och du har en lyxig efterrätt till helgen. Skrapa på ytan med gaffeln och skopa upp i väl kylda glas. 
 
Tack jag tar två! 
 
Såhär enkelt är det: 
 
Frozen Cheesecake med Fresita- & Limegranité
 
Frozen Vaniljcheesecake med Jordgubbar
ca 10-12 portioner
 
Springform, ca 24-25 cm i diameter
 
Botten:
200 gram digestivekex
60 gram smält smör
 
Cheesecake:
4 ägg
4 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1/2 msk vaniljsocker
300 gram Philadelphiaost
10 stora jordgubbar
 
  
Fresita- & Limegranité
1 flaska Fresita
Skal från 1 lime
2,25 dl strösocker + 2,25 dl vatten (sockerlag)
2 dl vatten
 
Servering:1-2 flaskor Fresita 
 
 
 
Frozen Vaniljcheesecake:
Krossa digestivekexen med en mixer eller mortel, smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut i springformens botten med handen eller baksidan av en sked. Låt stå i rumstemperatur. 
 
Dela äggulorna från vitorna och vispa gulorna med socker och vaniljsocker till en vit och porös smet, tillsätt Philadelphiaosten och vispa blandningen slät. Vispa grädden hårt och vänd ner i smeten, vispa slutligen vitorna till ett hårt vitt skum och vänd försiktigt ner i smeten.
 
Snoppa av jordgubbarna och dela i halvor, fördela dem med snittytan mot ytterkanten av springformens sidor. Häll cheesecakesmeten försiktigt i mitten av springformen och låt den rinna utåt kanterna. Frys över natten.
 
 
Fresita- & Limegranité:
Riv skalet på limen och blanda med socker och vatten till sockerlagen och låt koka upp, koka sedan 2 minuter och drag från plattan. Sila bort limeskalen och låt sedan svalna helt i rumstemperatur. 
 
Blanda den avsvalnade sockerlagen med fresita i en rymlig bunke, tillsätt ytterligare 2 dl vatten. Blanda försiktigt men noga. Häll upp i frystålig behållare och ställ in över natten. 
 
Servering:
Tag ut cheesecaken från frysen och låt tina någon minut innan den lossas från formen. Placera på serveringsfat och låt den mjuka något. Skrapa upp granitén med hjälp av en gaffel och skopa sedan upp ovanpå cheesecaken. Servera genast tillsammans med ett glas välkyld Fresita. 
 Inlägg sponsrat av Philipson & Söderberg
 
 
 
 
 
 

Senast på Instagram

Published: 2014-06-26 at 10:04:46
Nu har det varit tyst några dagar eftersom jag sprungit på härliga, inspirerande och roliga kundmöten för nya jobbuppdrag, provlagat nya recept och administrerat livet så att säga. 
 
Ja det behövs ju ibland, det där administrerandet alltså. 
 
Men när det är tyst här inne hittar ni mig, i min vardag, på instagram. Där heter jag, föga förvånande kanske, "madebymary". Vi syns där! 
 
 
 
 

Midsommarefterrätt! Saftig Fläder- & Yoghurtkaka med Färska Bigarråer & Jordgubbar

Published: 2014-06-18 at 16:45:00
Snart är det midsommar och midsommar innebär midsommardessert. Ja, i alla fall om du frågar mig. 
Jag minns fortfarande både skolavslutningen och midsommarafton som det var igår. Mamma dukade upp på altanen, nyplockade sommarblommor på bordet, mjuk sockerkaka, färska bär, vaniljsås eller kanske en klassisk jordgubbstårta med vaniljkräm och sylt mellan bottarna, grädde uppe på och nyplockade jordgubbar på toppen. 
Till det drack vi saft. Favoriterna har alltid varit fläder- eller rabarbersaft och jag älskar dem lika mycket än idag. 
Och svårare än så här behöver det inte vara kring midsommar eller alla sommarmånaderna heller för den delen. En enkel sockerkaka, denna med yoghurt och fläder somfaktiskt är den saftigaste jag vet, eller någon annan egen favorit. Själv brukar jag ofta baka den här till picknicken och bara ta medf den som den är, rakt upp och ner. Den är så vacker som den är. Välj en vacker sockerkaksform och den gör halva jobbet åt dig, denna är från Blomsterbergs som man kan hitta hos Hus-Modern. I formarna brukar man även kunna frysa chessecakesmet, parfait eller varför inte en klassisk tigerkaka?  
Se till att njuta riktigt ordentligt av din midsommar. Stressa inte ihjäl dig, gör inte 15 sorters sill eller bråka med avancerade tårtor. En riktigt saftig kaka med sommarens färska bär är faktiskt allt man behöver. Det krävs inte mer än så för att göra gästerna, och dig själv, lycklig. Och du, ja du slipper kanske magsår på kuppen också. 
 
Här kommer receptet! 
 

Saftig Yoghurt- & Fläderkaka med Färska Bigarråer & Jordgubbar

 

12-14 bitar

En 2 liters sockerkaksform, jag har använt DENNA

 

Fläder- & Yoghurtkaka:

4,25 dl mjöl

0,75 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

1 nypa salt

2,75  dl strösocker

75 gram rumstempererat smör

3 msk fläderkoncentrat eller stark flädersaft (som blandas 1+4)

3 tsk vaniljsocker

3 ägg

2, 25 dl vaniljyoghurt

 

Smör samt mjöl till formen

 

Limefrosting:

2 msk limejuice

2-3 dl florsocker (beroende på önskad konsistens)

 

Tillbehör och dekoration:

500 gram Färska Jordgubbar

300 gram Färska Bigarråer

Florsocker

Sommarblommor

Eventuellt 1 förpackning Vaniljvisp

 

Kaka:Sätt ugnen på 175 grader samt smöra och mjöla formen noga. Rör samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker, bikarbonat & salt i en skål.  Rör samman socker, smör & flädersaft med en flatblandare ca 4-5 minuter på medelhastighet. Addera äggen ett i taget och rör smeten jämn och slät i mellan.

 

Tillsätt mjölblandningen alternerat med vaniljyoghurt och vänd den slät. Häll smeten i formen och baka mitt i ugnen i ca 35-40 minuter eller tills kakan är fast och en provsticka inte kommer ut kladdig.  Låt svalna i formarna på galler övertäckt med bakduk.

 

Limeglasyr: Vispa samman ingredienserna, placera kakan på en plåt och ringla glasyr över kakan. 

 

Dekoration: Dekorera kakan med fäska jordgubbar, bigarråer och toppa,. om du vill, med florsocker. Servera resterande bär i en skål vid sidan om.  Servera kakan som den är eller tillsammans med en klick vaniljvisp. Njut!

 

 

Inlägg sponsrat av Hus-Modern

 

 

Finalisterna i jobbet som Vininspiratör är klara!

Published: 2014-06-17 at 09:15:00
Nu börjar det dra ihop sig för jobbet som vininspiratör för Barone Ricasoli och om inte allt för länge är vinnaren på väg, tillsammans med oss, ner till Barone Ricasoli i Toscana! 
 
6 finalister är nu utsedda och har fått presentera både sig själva, sitt vinförslag och ett första utkast på etikett. 
 
Det fina är att ni kan vara med och påverka vem som vinner. Är det någon som är en klockren vinnare enligt dig? Vem har egentligen snyggast etikett och är det något av namnen du verkligen går igång på?
 
Vad sägs om Skogsrået - Lady of the Forreste, Vanliga killen eller kanske L'amore del Grande? Är det något som kommer stå på middagsbordet framöver eller gillar du något annat namn bättre? Jag hoppas verkligen ni tar chansen och röstar för som jurymedlem vill jag verkligen se vilket förslag ni gillar bäst! 
 
HÄR ser ni alla finalisterna, kan läsa mer om deras vin och tanken bakom och så kan ni så klart RÖSTA också! Läs mer om kanditaterna och rösta på Gabriella, Alexander, Camilla, Richard, Petra,  eller Fredrik
 
Och under tiden är det väl bara att önska dem alla ett stort Lycka till! 
 
 

 

Att Göra Egen Granskottssirap

Published: 2014-06-16 at 11:27:00
Granskottssirap, så gott och så enkelt att göra själv och granskottssirap är dessutom perfekt gå-bort-present! Lite beroende på vart i landet man bor kan det redan vara för sent men i mitten av sverige och uppåt norr finns det fortfarande massor av granskott. Kärlekens morfar har skog och lika så min morfar vilket är ypperligt eftersom att plocka granskott inte ingår i allemansrätten. Frågar man snällt brukar det dock gå bra. 
 
När jag är i norra Finland om några veckor ska jag nog bestämt undersöka om det kanske fortfarande finns plockbara granskott i morfars skog, kanske kan jag få ytterligare en sats granskottssirap! 
Det enda du behöver är en ren burk, lika delar granskott och socker och du är good to go! Jag använder oftast rörsocker men givetvis går det även bra med vanligt strösocker om man hellre vill använda det. 
 
Granskottssirap är underbar att servera tillsammans med pannkakor, ringla över en sallad tillsammans med balsamvinäger och lite olivolja, ringla ner i den naturella frukostyoghurten, söta kakor och bakverk med, söta ditt kvällste med och allt där emellan! 
 
Du behöver:
Lika delar granskott och socker
En ren glasburk med lock
 
Lite tålamod
Ett "soligt fönster" 
 
 
Hur man gör:

Till glasburken ovan har jag använt mig av ca 5 dl rörsocker och 5 dl granskott. 
Jag sköljer ofta mina granskott i ett durkslag och låter dem torka torra på hushållspapper för att bli av med småkryp och diverse knott/smårkryp som tenderar att följa med. Men ser de rena ut (du kanske inte står i en lika galet spindelvävstäckt/knott-tät skog som jag) så behöver du inte skölja av dem. 
Varva granskott och socker i glasburken, se till att det sista lagret är socker och inte granskott. 
 
Ställ i ett soligt fönster, skaka om det en gång per dag. Efter 1-2 månader är sockret upplöst (kan gå fotare, sila då så fort sockret löst sig), sila då vätskan genom en finmaskig sil så att granskotten inte följer med. Häll upp på väl rengjord och gärna steriliserad burk. 
 
Njut av granskottssirapen själv eller ge bort i present!
 
Lycka till! 
 
 
 
 
 

Saftig Vaniljkaka med Jack Daniels Vaniljkräm & Färska Bär

Published: 2014-06-12 at 14:36:43

 Det här är verkligen en fantastisk enkel kaka. En saftig vaniljkaka som kan förebredas dagen innan, en ljuvligt god vaniljkräm som smakstäts med Jack Daniels Honey och Färska Bär. Mjuk vaniljkaka, möter fyllig Jack Daniels, sötsyrliga bär och len vaniljkräm. Ja tack, jag tar två bitar!
 
Perfekt om man ska kuska runt på midsommarfirande nästa vecka men ändå vill ha med sig en tårta. Ta med Vaniljkrämen i en plastlåda med lock, köp med dig färska bär; hallon, björnbär eller jordgubbar och slå in kakan i gladpack så att den håller fuktigheten. Sen breder/häller du bara vaniljkrämen över kakan och dekorerar med de färska bären. Vill man verkligen engagera sig kan man så klart ha med en liten påske eller burk med florsocker och en liten tesil så att du kan sikta florsocker över kakan vid servering. 
 
Perfekt, midsommar redan nästa vecka, nu kör vi!
Receptet finns längre ner :)
____________________________________________________________________________________________
Och så lite goda nyheter! 
 
Istället för en vinnare av Tacos kokboken "Taco Mexican Style"  får jag kora 5 (fem!) vinnare! Så förutom Olivia som redan fått vinnarmail vill jag även gratulera Linda, Elin, Ulrica &  Trollmamma. Ni har fått vinnarmail, återkom med era postadresser så kommer ni få boken skickad till er!
____________________________________________________________________________________________
 
 
 

Saftig Vaniljkaka med Jack Daniels Vaniljkräm & Färska Bär 

10-12 bitar

Du behöver: springform 24-26 cm

Vaniljkaka:

180 gram rumstempererat smör

2,5 dl strösocker
1 vaniljstång

3 Ägg

4,25 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

nypa salt

125 gram färska Hallon

125 gram färska Björnbär

 

Smör och ströbröd till formen

 

 

Vaniljkräm med Jack Daniels Honey:

2,5 dl fet mjölk (ca 3%)

1/2 vaniljstång

3/4 dl strösocker

1,5 msk gram majsstärkelse (inte maizena redning)

2 äggulor

20 gram osaltat smör

2-3 tsk Jack Daniels Honey

Vispgrädde

 

Garnering:

Florsocker

Kakan: Sätt ugnen på 175 grader samt smöra och bröa en springform. Rör samman smör, vaniljstång & socker tills smöret är vitt och krämigt, tillsätt ett ägg i taget, se till att varje ägg är helt inblandat innan nästa tillsätts. Blanda mjöl och bakpulver och vänd slutligen ner detta i smeten. Häll smeten i springformen och jämna till ytan. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr och ren. Låt svalna på galler under bakduk.

 

Vaniljkräm: Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur innanmätet. Blanda stång, innanmäte och mjölk i en kastrull och låt det koka upp. Blanda äggulor, strösocker och majsstärkelse till en redning. När mjölken kokar, dra den från plattan, fiska snabbt upp vaniljstången och rör ner redningen. Vispa kraftigt tills smeten tjocknar.

Dra av kastrullen från värmen och vispa ner smöret, skuret i tärningar tillsamman mes Jack Daniels. Rör tills allt blandat sig. Låt svalna i rumstemperatur, eller kallt vattenbad, och ställ sedan in i kylskåpet till servering.

 

Vid servering:

Vispa grädden fast och fluffig och vänd samman med vaniljkrämen. Bred vaniljkrämen på kakan och toppa med färska björnbär och hallon. Pudra florsocker över bären och servera genast.

 

Vinnare i Carte Noires Kaffekonsttävling!

Published: 2014-06-09 at 20:19:00
Det har varit otroligt kul att se vilka som deltagit i Carte Noires kaffekonsttävling och vi har nu korat 10 vinnare som kommer få levererat ett Franskt Frukostkit till sin dörr. 
 
Vinnarna är: 
 
 
 
Grattis till er alla! Ni har blivit kontaktade med "vinnarmail", återkom med er adress så kommer Carte Noire höra av sig med information om när och hur er vinst kommer levereras! 
 
Inlägg sponsrat av Carte Noire