Batlat matblogg

Och jag är inte sen att norpa en hel kasse eftersom jag inte äger den där härliga trädgården…..ännu.

Det här är en upphottad lite knäckigare paj (för jag tycker om mina pajer på det sättet) med flagad mandel på toppen. Mandeln bryter av perfekt mot de mjuka äpplena och den knäckiga och söta pajskalet. Lite vaniljsås på det där och jag behöver inte skämmas vid fikabordet.

Den här slängde jag ihop igår, jo, jag befinner mig nämligen på landet nu. I norra delarna av Finland, precis här vid bottenviken. Här plockas det jordgubbar, badas bastu och läses böcker för fullt. Fokus just nu är att göra så lite så möjligt även om vi pysslar lite i köket också. Men när det bjuds såhär goda äpplen bara måste jag göra en äppelpaj. Och sen dricker vi kaffe….ojoj. Ja kaffe. Jag älskar ju kaffe och Finland är ju också det enda land där det dricks mer kaffe än i Sverige. Så jo, men mina gener kan man ju lista ut hur det blir med den saken! ;)

Så har ni lite tid över, ja en halvtimma eller så och dessutom får tag på lite gratisäpplen så tycker jag å det bestämdaste att ni ska göra en äppelpaj. Tål du inte nötter? Ta bara bort mandeln, det här pajen är så god så även utan mandeln. Är äpplena du fått tag på sura? Stek dem med lite mer socker bara så kommer det smaka mumma ändå! 

Jag lovar..;) 

Här kommer receptet!

RECEPT – KNÄCKIG ÄPPELPAJ med ROSTADE MANDELFLARN

10 port

1 sats pajdeg:

160 gram smör

3 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

1 tsk bakpulver

Fyllning:

6 stora äpplen (jag valde en sötare sort)

4,5 msk strösocker

3 msk smör till stekning

1 rågad msk kanel

50 gram flagad mandel

HOW TO?

1.Ta bort kärnhuset och skiva äpplena i tunna skivor, ca 3 mm tjocka. Vill du kan du skala dem innan, men där gör man lite som man vill och föredrar själv.

2.Blanda kanel och socker och häll över äppelskivorna, blanda. Stek dem därefter mjuka i smör, stek i 2-3 omgångar, annars blir det för mkt i stekpannan. Häll upp dem på ett fat och låt stå och svalna något.

3.Smält smöret till pajdegen. Blanda under tiden mjöl, strösocker och bakpulver. Rör ner det i det mälta smöret och tryck/smeta därefter ut pajdegen i pajformen.

4.Fyll pajskalet med de stekta äppelskivorna, häll ner eventuell steksaft också, i ett jämnt lager.

5.Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter eller tills pajskalet är gyllenbrunt.

6.Rosta flagad mandel i en het stekpanna, rör hela tiden, de bränns lätt.

7.Låt mandeln svalna något och strö dem därefter på pajens ovansida.

Servera med vaniljsås, vaniljglass eller vad du nu själv föredrar!

Lycka till!