Lavendelpraliner - Lavender Pralines
Published: 2012-07-07 at 14:35:00
Ja, jag är lite inne på lavendel just nu men det är ju så gott.
Hur det smakar?
Som lavendel doftar fast ändå inte alls. Ja....jag förstår att det där inte var till någon som helst hjälp ;)
Men det är så enormt svårbeskriven smak.
Det jag personligen tycker är dock att lavendelsmakar bäst i glass, söta kakor, skorpor och praliner. Jag tycker inte alls det är lika gott i mjuka kakor som sockerkaka eller cupcakes. Varför vet jag inte, det är bara det mina smaklökar säger mig...
Men, denna gång är det praliner som gäller..
De här pralinerna är enormt söta och passar perfekt till en kopp kaffe efter en större middag.
Köp cellofanpåsar och lägg ner några praliner och vips så har duen perfekt gå bort-present till värdinnan och värden.
Förutom att vara riktigt godbitar så är de också vackra att se på, men oroa er inte, de inte alls komplicerade att göra!
Receptet är inte mitt utan kommer från Mia Öhrns bakbok "Macarons, Cupcakes, Cakepops & andra söta bakverk" även om jag ändrat några småmoment i receptet.
Här kommer receptet!
RECEPT - LAVENDELPRALINER
ca 20 stk
Lavendelsocker:
Recept hittar du HÄR
blå & röd karamellfärg alt lila färspasta
Lavendeltryffel:
1 dl vispgrädde
1 tsk socker
2 msk torkad lavendel
finrivet skal av 1/2 citron
150 gram vit choklad
blå & röd hushållsfärg
Vit choklad till Chokladplattorna
HOW TO?
1. Börja med att göra lavendelsockret. Följ instruktionerna i receptet via länken men addera färg denna gång för ett vackert resultat på dina praliner. Häll ut sockret på en plåt med bakplåtspapper för att torka innan användning.
Under tiden gör du lavendeltryffeln.
2. Mät upp grädde, socker, citron och lavendel i en tjockbottnad kastrull. Låt det få ett uppkok och dra sedan katrullen från plattan. Låt sedan lavendelgrädden stå och gotta sig under lock i ca 20-25 minuter.
3. När grädden gottat till sig och fått smak av lavendeln hackar du den vita chokladen i mindre bitar. Sätt tillbaka lavendelgrädden på plattan och låt den få ett nytt uppkok. Placera den hackade chokladen i en bukne, placera en finmaskig sil över och häll därefter den varma lavendelgrädden över chokladen. Rör tills dess att alla choklad smält och du har nu en lavendeltryffel.
.4. Rör ner några droppar röd och blå karamellfärg för en fin lila ton på tryffeln. Låt tryffeln svalna något och häll sedan upp den i en spritspåse och lägg i kylen för att sätta sig helt, ca 2-3 timmar.
Pralinerna:
5. Smält den vita chokladen till chokladplattorna över vattenbad eller i microvågsugn. Var försiktigt så att du inte värmer på för hårt.
6. Spritsa små pralinplattor på en plåt/tallrik/bricka klädd med bakplåtspapper. Dunka därefter brickan i bordet så att de flyter ut fint. Strö ditt nu torkade, lila lavendelsocker, över hälften av plattorna och ställ att stelna i kylskåpet.
När chokladen stelnat helt:
7. Spritsa ut lavendeltryffeln på de plattor som inte har lavendelsocker på sig. Para ihop med pralinplatta MED lavendelsocker till små "hamburgare". Förvara i kylskåpet tills dess att du vill servera dem.
Lycka till!
Kommentarer - Comments
Kristina
Mmmm, vackra och förföriskt lockande! Önskar jag kunde köpa några av dig just nu...
Kicki
Alltså du är bara så otroligt duktig & inspirerande :)
Jenny
Varför hamnar jag jämt här när jag har sockerfri period, så himla läckra de ser ut!
Kram,
Jenny
Tess - Istla.se
Jag blir bara mer och mer nyfiken på att testa något med lavendel.
Svar:
Mary
kiwiberries
detta låter ju underbart!
Sabina mammas tårtor
Tack för tipset
Kaya
Idag bestämde jag mig för att pröva på dessa, men när jag stod i affären fanns det ingen lavendel att handla!!
Då slog jag på kreativiteten och köpte hallonsylt istället (och röd färg), och det funkade underbart bra!
Bara att blanda i matskedar i smeten och smaken blir fantastisk!
Bara ett litet tips till alla som inte kunde hitta vare sig torkad eller färsk lavendel ;)
Trackback
