Vilken otroligt härlig lördagsmorgon jag har där jag befinner mig, hoppas verkligen att det är precis lika fint väder där ni är. Solen strålar och jag sitter med en kopp kaffe med balkongdörren öppen. Visst är det kallt i luften, men solens strålar värmer härligt och jag längtar ut.

Slängde ihop en chèvresandwich till mannen, som älskar chèvre precis som jag, och den här smörgåsen är en toppenkandidat till Afternoon Tea som jag serverade förra helgen.

 Det kan tyckas som mycket rödlök för vissa och känner du att du inte vill ha så pass mycket rödlök så är det bara att du drar ner på mängden..det är alltid dina egna smaklökar som ska bestämma..inte mina! ;) Jag tycker dock att rödlök är en underbar smakförhöjare till chèvren eftersom den genom stekningen får en mjuk och söt smak. De rostade pinjenötterna ger lite tuggmotstånd och ruccolans lite nötiga smak gifter sig perfekt med ostkrämen och gör att sandwichen känns fräsch.

När du blandar osten med creme fraichen ska blandningen bli mjuk och krämig. Chèvre kan ha lite olika konsistens beroende på viken variant just du får med dig hem, och känns den för smulig blanda bara i lite mer creme fraiche så att den blir mjuk och "bredbar".

Nu ska jag gå och stirra på en härlig vårjacka jag köpte igår.
I affären var jag helt säker på att den var mjukt dimblå/dunkelblå (färgen heter ombre blue) och det passar perfekt till min garderob.  Men när jag kom hem igår och provade den framför spegel kändes färgen mer lilagrå. Jaha..lilagrå. En lila jacka? Jag tvingade mannen att stå och stirra på den i säkert en halvtimma igår kväll. "Vad är den för färg"..."är den lila eller är den grå".."den såg ju blå ut i affären". Ser hur mannen svettas och kliar sig i huvudet..(tror han är lite lätt färgblind stackarn ;)). Vet inte hur jag ställer mig till en lila jacka riktigt...

Näe, tillbaka till receptet..här kommer det :)

RECEPT - CHÈVRESANDWICH med RÖDLÖK, RUCCOLA & PINJENÖTTER
4 stk stora eller 8 små

4 skivor formfranska
ca 70 gram chèvre
1,5 msk creme fraiche
1,5 msk pinjenötter
1 normalstor rödlök
ruccola
salt
smör till stekning

HOW TO?

1. Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna och låt dem svalna.

2. Skär rödlöken i tunna skivor och stek i smör på medelhög värme tills de är mjuka och söta, låt svalna.

3. Blanda chèvren & creme fraichen till en mjuk kräm smaka av med lite, lite (en ytterst liten nypa) salt och blanda därefter i de avsvalnade pinjenötterna.

4. Skär bort kanterna från formfranskan, bred ett lager med chèvrekräm på alla 4 brödskivorna, lägg ett lager med rödlök på 2 av skivorna och täck de återstående 2 brödskivorna med ruccola. para ihop brödskivorna och dela i 2 eller 4 delar.

Klart...Lycka till godingar!